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【秋冬野菜】畑への植え付け完了！〜秋冬野菜の栽培は虫との戦いです〜 - アタマの中は花畑
家庭菜園への植え付けから3カ月強、我が家のブロッコリーも主花蕾がかなり大きくなってきました。昨年の反省を生かして種まきの時期を1カ月ほど早めたおかげか、昨年に比べるとかなり生育状況は良さそうです。それでもまだ土が痩せているせいか、近所の畑で育てられているものと比べると一回り小さいですが…。
◎昨年12月のブロッコリーはこちら
(※キャベツの話題ですが、ブロッコリーについても少し触れています)
冒頭で取り上げたのはブロッコリーですが、カリフラワーやロマネスコも見た目がよく似ているため、これらと混同されてしまうケースも少なくありません。そこで、今回はブロッコリー・カリフラワー・ロマネスコの違いについて改めて整理してみたいと思います。
ブロッコリーの概要
科・属名：アブラナ科アブラナ属
種別：一年草
花色：黄
花期：種まき時期により異なる(秋まきなら3〜4月頃)
原産：地中海沿岸
別名：メハナヤサイ、ミドリハナヤサイなど
花言葉：小さな幸せなど
◎特徴：
緑黄色野菜の一つで、花蕾(花序と茎)を食用とします。ビタミンが豊富な上、野菜の中では比較的タンパク質の含有量が多いことから、筋トレ中の食事にもしばしば登場します。
花言葉は「小さな幸せ」で、それに因んでブロッコリートス(結婚式の中で、ブロッコリー製のブーケを新郎が投げる行事)などにも用いられています。
カリフラワーの概要
科・属名：アブラナ科アブラナ属
種別：一年草
花色：黄
花期：種まき時期により異なる(秋まきなら3〜4月頃)
原産：地中海沿岸
別名：ハナヤサイ、ハナカンランなど
花言葉：お祭り騒ぎなど
◎特徴：
ブロッコリーと同様、花蕾を食用とする野菜です。カリフラワーといえば白が一般的ですが、花蕾がオレンジ・紫などの品種も流通しています。また食用のほか、観賞用として栽培されることもあるようです。
細かく砕くと白米のように見えることから、ダイエット中の白米の代用品として用いられることもあります。
ロマネスコの概要
科・属名：アブラナ科アブラナ属
種別：一年草
花色：黄
花期：種まき時期により異なる(秋まきなら3〜4月頃)
原産：地中海沿岸
別名：キミドリサンゴ、カリッコリーなど
花言葉：お祭り騒ぎなど
◎特徴：
ブロッコリーとカリフラワーの中間のような性質を持ち、味はブロッコリー、食感はカリフラワーに近いとされています。その性質から、カリッコリーという別名も持ちます。独特な形の花蕾が特徴で、このような形をフラクタル構造と呼ぶようです。
日本での流通量は今回の3品種の中では最も少なく、ブロッコリーやカリフラワーに比べるとあまり名前が知られていないのも現状です。
それぞれの共通点・違いは？
ブロッコリー・カリフラワー・ロマネスコの3品種は元々同じ野菜だったと考えられ、全てキャベツ(※)を品種改良したものであると言われています。
(※ケールをルーツとする説もあり)
それぞれの違いについて簡単にまとめると以下のようになります。見た目や性質はよく似ていますが、まさかルーツが同じだとは思いもしませんでした。
◼︎ブロッコリー：
・花を食用とするキャベツを品種改良したもの
◼︎カリフラワー：
・ブロッコリーの花蕾が白くなった変種
◼︎ロマネスコ：
・ブロッコリーとカリフラワーを交配したもの
・または、ブロッコリーやカリフラワーの品種改良の過程で誕生したもの(※諸説あり)
・分類としてはカリフラワーに属する
次にブロッコリー・カリフラワー・ロマネスコあたりを食べる際は「元々は全部同じたったのか」と考えつつ、感慨深くいただくことにします。
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冬に育てたブロッコリーが紫色に！？食べても問題はない？ - アタマの中は花畑
