先日、我が家の食卓に豆苗炒めが並びました。豆苗といえばシャキシャキとした食感が特徴で、何より手軽に購入できるのが魅力ですよね。 私自身、これまでは「豆苗＝何かしらの豆の苗」くらいに捉えていたのですが、よくよく考えるとどんな品種の豆が使われて…