アタマの中は花畑

小さな花壇と家庭菜園を手に入れたガーデニング初心者の日々を綴っています。たまに旅行のことも書いたりします。

【塩レモン鍋】庭採れレモンで鍋を作ってみました!

今日は在宅勤務だったので、夕方の空き時間を使って塩レモン鍋を作ってみることにしました。

せっかくなので、家庭菜園の野菜達も鍋の具材として収穫しました!

 

 

今回の食材

本日収穫した食材はこちらです。

 

◎レモン

本日の主役です。初収穫は12月でしたが、2月にもなると更に黄色味を増しており、まさに「完熟」でした。

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◎白菜

当ブログにも度々登場していますが、結球する気配すらない白菜です。ここにきて葉の数がかなり増えてきました。もしかして、開花の兆候でしょうか…?

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◎水菜

鍋の具材としてお馴染みです。最近虫の食害に遭ったため、葉の一部が枯れてしまいました。

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◎大根

家庭菜園を始めたことがきっかけで、最近は葉の部分まで食べています。

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◎春菊

これも鍋の具材に…!と思ったのですが、まだ株が小さいため今回は見送ることにしました。すき焼きの具材にしたら美味しいだろうなぁ。

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早速調理していきます

収穫したレモン・野菜を使って、早速レモン鍋を作っていきます。

材料はこちら。冷蔵庫内に塩麹が残っていたちめ、今回は塩麹を使うことにしました。

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・レモン 2個

・白菜 結球していないもの1株

・水菜 2株

・大根(小)  葉付きのもの1本

・長ネギ 2本(※別途調達)

・鳥もも肉 300g(※別途調達)

・干ししいたけ 6個(※別途調達)

塩麹 適量

・生姜 適量(※チューブタイプのもの)

・ブラックペッパー 適量

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鶏もも肉・野菜・しいたけを食べやすい大きさに切ります。鳥もも肉は塩麹(大さじ2程度)で軽くあえ、30分程度漬け込んでおきます。

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※白菜の下ごしらえをしていたところ、小さな蕾を発見しました。暖冬のせいか2月上旬でも春みたいな日が多いですが…本当の春もすぐそこまで来ているのかもしれません。

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②続いて、レモン1個をこちらの絞り器にかけていきます。半分に切ったレモンを尖った部分に押しつけ、軽くひねれば…

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あっという間に自家製レモン汁の完成です。

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③もう1個のレモンは輪切りにしておきます。

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④鍋に水・塩麹・生姜を入れて軽く沸騰させたところで、鳥もも肉・野菜を加えます。

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⑤ある程度火が通ったところで、レモン汁とブラックペッパーを加えます。

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⑥食べる直前になったら、輪切りにしたレモンを加えます。レモンは長時間加熱すると苦味が出てくるため、食べる直前に入れるか、早めに取り除くようにします。

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お味はいかが…?

レモンを2個使ったため酸味は強めでしたが、これはこれで美味しかったです。それほど料理が得意な訳ではないですが、妻も気に入ってくれたので良かったです。

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今日はレモンを2個収穫しましたが、木に付いたままの実がまだまだ残っています。

次は何に使いましょうかね…?