◎前回の記事はこちら
【ゴーヤ】苦いのは苦手！なので苦味のないゴーヤを育てています。 - アタマの中は花畑
やってしまいました。。。
前回の記事でご紹介したゴーヤですが、仕事(平日)にうつつを抜かしているうちに黄色く変色していました。「もう少し大きくなるだろう」と油断していたのですが、早めに収穫しておけば良かったと少し後悔しています。
◎8月5日撮影
◎8月8日撮影
◎8月9日撮影
◎8月10日撮影
さて、黄色く完熟してしまったゴーヤですが、変色した果肉の部分は食べることができるのでしょうか？
収穫したゴーヤ
ゴーヤの変色に気付いたのは8月8日のことでしたが、どうせなので敢えて完熟させてから収穫することにしました。
こうして見ると、カカオ豆のように見えなくもないですね。触った感触はブヨブヨしており、完熟した柿のような柔らかさでした。
黄色いゴーヤは食べられる？
さて、今回収穫した黄色い完熟ゴーヤですが、通常のゴーヤ(以下、緑ゴーヤ)と同じように食べることができます。但し、緑ゴーヤとは以下の点が異なります。
①苦味が少なく甘味が強い
②シャキシャキとした食感が失われ、果物のような柔らかさになる
先日の記事で取り上げた、ピーマン(緑)とカラーピーマン(赤など)の違いによく似ています。ただ、ゴーヤの場合は食感がかなり変わるため「緑ゴーヤとは別の野菜」として割り切って食べるのが良いのかもしれません。
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早速食べてみよう！
では、早速収穫したゴーヤをいただくことにします。実を半分に切ると、種の部分が赤く変色していることがわかります。
この赤い部分は仮種皮と呼ばれ、完熟したゴーヤであれば食べることができます。甘味がありクセもそれほど強くないため、フルーツ感覚で味わえます。
(※2歳の長男に与えたところ、夢中になってガッついていました。笑)
果肉の部分は、緑ゴーヤと同じ調理法でゴーヤチャンプルーの具材にしてみました。元々苦味のない品種だったこともありますが、ほとんど苦さを感じることなく美味しくいただけました。
今回は完熟ゴーヤをいただきましたが、次のゴーヤこそは緑色の状態で収穫したいところです。。。
